Бухара

Бухара — город, история которого насчитывает более 2500 лет. В средние века она была одним из крупнейших центров исламской цивилизации, здесь жили и работали Авиценна, Аль-Бухари и Бахауддин Накшбанд. Исторический центр Бухары — объект ЮНЕСКО — сохранил свою средневековую планировку: узкие улочки, крытые базары, караван-сараи и сотни мечетей и медресе.

В отличие от парадного Самарканда, Бухара — камерная и уютная. Здесь приятно просто бродить по улицам, заглядывая в мастерские чеканщиков, вышивальщиц и кукольников. Ансамбль Ляби-Хауз с древним прудом, окружённым чайханами и тутовыми деревьями, — одно из самых атмосферных мест во всей Средней Азии. Бухара — город, куда хочется вернуться.

Из Самарканда в Бухару ходит скоростной поезд Afrosiyob — 1 час 30 минут, билет от 800 ₽. Из Ташкента — тот же Afrosiyob за 3,5 часа (от 1 800 ₽). Поезда комфортные, с кондиционером и Wi-Fi. Вокзал Бухары (Каган) расположен в 12 км от центра — такси до старого города стоит 200–300 ₽.

В Бухаре есть аэропорт с рейсами из Москвы (Uzbekistan Airways, от 22 000 ₽), но удобнее прилететь в Ташкент и ехать поездом. Между Самаркандом и Бухарой также ходят такси (3 часа, от 4 000 ₽ за машину). Оптимальный маршрут по Узбекистану: Ташкент → Самарканд → Бухара (или наоборот), все переезды на Afrosiyob.

Старый город — компактная территория внутри бывших крепостных стен, где сосредоточены все достопримечательности. Центр притяжения — площадь Ляби-Хауз с прудом XIV века. Отсюда рукой подать до комплекса Пои-Калян, крепости Арк и торговых куполов. Весь старый город обходится пешком за пару часов, но гулять здесь можно бесконечно.

За пределами исторического центра Бухара — обычный узбекский город с советскими кварталами и новостройками. Туристу там делать особо нечего, разве что посетить мавзолей Бахауддина Накшбанда (10 км от центра) — важнейшее место паломничества в Центральной Азии. Район вокруг базара — живой и колоритный, здесь можно найти недорогие кафе для местных с отличным пловом.

Бухара — рай для любителей бутик-отелей. Десятки старинных купеческих домов и медресе переоборудованы в уютные гостиницы с внутренними дворами, фонтанами и традиционным декором. Лучшие из них расположены в пешей доступности от Ляби-Хауз и стоят от 2 500 ₽ за дабл с завтраком. Lyabi House, Komil, Amelia — проверенные варианты с высокими отзывами.

Бюджетное жильё — от 800 ₽ за комнату в гостевом доме. Хостелы — от 400 ₽ за койку. Многие хозяева говорят по-русски, предлагают ужин за 300–500 ₽ и помогают организовать экскурсии. Бронируйте заранее на высокий сезон (апрель–май, сентябрь–октябрь), когда лучшие места заняты. Выбирайте отель в старом городе — Бухара ночью, в тишине и подсветке, — это отдельное удовольствие.

Комплекс Пои-Калян — сердце Бухары. Минарет Калян (1127 год, 47 м) — «башня смерти», с которой, по легенде, сбрасывали преступников. Даже Чингисхан, разрушив город, пощадил этот минарет. Рядом — мечеть Калян, вмещающая 12 000 человек, и медресе Мири-Араб, действующее с XVI века. Вход в комплекс бесплатный.

Крепость Арк — резиденция бухарских эмиров на протяжении тысячелетия. Внутри — несколько музеев, тронный зал и панорамный вид на город со стен. Мавзолей Саманидов (IX–X вв.) — шедевр кирпичной архитектуры, старейшее сохранившееся здание в Центральной Азии. Его стены выложены из обожжённого кирпича без раствора, узоры меняются в зависимости от угла освещения.

Торговые купола (Таки-Заргарон, Таки-Тилпак-Фурушон, Таки-Саррафон) — крытые базары XV–XVI веков, где до сих пор торгуют. Здесь покупают сюзане (вышитые покрывала), керамику, ножи и кукол ручной работы. Ансамбль Чор-Минор — четыре башни с голубыми куполами — самое фотогеничное и «инстаграмное» место Бухары.

Бухарский плов отличается тёмным цветом и особым вкусом благодаря маслу зиры и местному сорту риса. Его готовят на хлопковом масле и подают горкой с целой головкой чеснока. Порция — от 150 ₽. Уникальное бухарское блюдо — «ош-софи» (плов с сушёными абрикосами и изюмом), которое готовят по пятницам. Лепёшки здесь тоже особенные — «патыр», на курдючном сале.

На площади Ляби-Хауз работают чайханы, где приятно сидеть у воды под тутовыми деревьями. Обед из двух блюд — 400–600 ₽. Попробуйте тухум-барак (варёные конвертики из теста с яичной начинкой) и маставу (густой суп с рисом и овощами). Для ужина в антуражных декорациях подойдёт ресторан Old Bukhara или Bella Italia — да, здесь есть и европейская кухня, но разумнее сфокусироваться на узбекской.

Старый город Бухары абсолютно пешеходный — все достопримечательности в радиусе 1 км друг от друга. Это главное преимущество города: не нужен никакой транспорт, чтобы увидеть всё. Прогулка от Арка до Ляби-Хауз через торговые купола и Пои-Калян — около 20 минут, но обычно растягивается на часы из-за обилия интересного.

Для поездок на вокзал (12 км), в аэропорт или к мавзолею Бахауддина Накшбанда используйте такси через Яндекс Go или MyTaxi — 100–400 ₽. Общественный транспорт есть, но неудобен для туристов. Если планируете поездку в пустыню или к крепостям в окрестностях Бухары (Чор-Бакр, Ситораи Мохи-Хоса), договоритесь с таксистом на полдня — около 2 000 ₽.

• Лучшие сюзане (традиционная вышивка) продаются в торговых куполах — ручная работа стоит от 2 000 ₽, машинная — от 500 ₽. Отличить легко: у ручной работы стежки неравномерные, изнанка аккуратная.
• Загляните в мастерскую кукольника Марка Гиенко — авторские куклы по мотивам персонажей бухарского фольклора, уникальный сувенир.
• Вечером поднимитесь на крышу отеля или ресторана у Пои-Калян — вид на подсвеченный минарет Калян на закате незабываем.
• Бухарская вода из-под крана непригодна для питья — покупайте бутилированную (около 30 ₽ за 1,5 л).
• Если приезжаете в пятницу, обязательно попробуйте ош-софи (сладкий плов) — его готовят только в этот день по бухарской традиции.